Cách Làm Chè Lam: Khám Phá Bí Quyết Làm Món Ngọt Đặc Sản Miền Bắc
Chè lam là một món ăn quen thuộc của người dân miền Bắc, với hương vị ngọt ngào, dẻo thơm từ gạo nếp, đậu xanh và mật ong. Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng, đặc biệt là vào những ngày lễ Tết, với hương vị thanh tao, dễ ăn, dễ nhớ. Trong bài viết này, Lan Viên Hotel sẽ cùng bạn khám phá cách làm chè lam chuẩn miền Bắc, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà và thưởng thức món ăn này ngay tại gia. Nếu bạn yêu thích các món ăn dân dã nhưng đầy ắp hương vị, chè lam chính là một lựa chọn không thể bỏ qua.
Tìm Hiểu Về Chè Lam – Món Ngọt Đặc Sản Miền Bắc
Chè lam là một trong những món ăn ngọt đặc trưng của miền Bắc, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh như Bắc Ninh, Bắc Giang, Hải Dương… Món chè này không chỉ mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc mà còn có những giá trị dinh dưỡng cao nhờ vào các nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh, lạc rang, mật ong… Các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết của người dân miền Bắc.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Chè Lam
Trước khi bắt tay vào cách làm chè lam, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Đây là những thành phần quan trọng để tạo nên món chè thơm ngon, hấp dẫn:
-
Gạo nếp: Chọn gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp thơm để món chè có độ dẻo và hương thơm tự nhiên.
-
Đậu xanh: Đậu xanh đã được đãi sạch, nấu chín và xay mịn để tạo độ mịn cho chè.
-
Mật ong: Mật ong tự nhiên sẽ giúp chè thêm ngọt mà không quá gắt.
-
Lạc rang: Lạc rang giòn giúp chè thêm phần thơm ngon và tạo độ giòn.
-
Dầu ăn hoặc mỡ: Dùng để tráng khuôn chè lam, giúp chè không bị dính.
Ngoài ra, bạn cần một số gia vị khác như vani để tăng hương vị cho món chè.
Hướng Dẫn Cách Làm Chè Lam Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Gạo nếp: Rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm để gạo nở mềm.
-
Đậu xanh: Ngâm đậu xanh khoảng 2 giờ, sau đó nấu chín và xay mịn.
-
Lạc: Rang lạc cho vàng đều và giòn.
Bước 2: Nấu Gạo Nếp
-
Sau khi ngâm gạo, bạn vớt gạo ra, để ráo rồi cho vào nồi, đổ nước ngập và nấu chín. Gạo cần được nấu chín mềm, nhưng không bị quá nhão.
Bước 3: Trộn Gạo Nếp với Đậu Xanh và Lạc Rang
-
Khi gạo đã chín, trộn đều với đậu xanh đã xay mịn. Thêm một chút mật ong để chè có vị ngọt tự nhiên.
-
Tiếp theo, cho lạc rang vào, trộn đều.
Bước 4: Đổ Vào Khuôn Và Ép Chặt
-
Để chè lam không bị dính khuôn, bạn có thể dùng một lớp dầu ăn hoặc mỡ phủ một lớp mỏng trong khuôn.
-
Sau đó, đổ hỗn hợp chè vào khuôn, dùng muỗng hoặc tay ấn mạnh để chè được ép chặt, thành khối dẻo đều.
Bước 5: Chờ Chè Lam Lạnh và Cắt Thành Miếng
-
Để chè lam nguội hoàn toàn, khi chè đã nguội hẳn, bạn dùng dao cắt thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn.
-
Chè lam khi nguội sẽ có độ dẻo, mềm, rất dễ ăn.
Những Bí Quyết Để Cách Làm Chè Lam Được Ngon Nhất
Mặc dù cách làm chè lam không quá khó, nhưng để có một món chè lam thơm ngon, đậm đà, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
-
Chọn gạo nếp tốt: Gạo nếp phải dẻo, thơm và có độ kết dính vừa phải để khi làm chè lam không bị bở.
-
Sử dụng mật ong nguyên chất: Mật ong sẽ giúp chè có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc biệt. Chọn mật ong hoa nhãn hoặc hoa cam sẽ ngon hơn.
-
Không làm quá dày hoặc quá mỏng: Khi đổ chè vào khuôn, bạn cần ép đều tay để chè có độ dẻo, không quá cứng hay quá mềm.
-
Chè lam phải được để nguội hẳn trước khi cắt: Khi chè còn nóng, chè sẽ dễ bị nát, vì vậy cần chờ chè nguội hẳn.
Cách Làm Chè Lam Dễ Dàng Tại Nhà
Nếu bạn yêu thích chè lam và muốn thử tự làm tại nhà, thì chỉ cần làm theo các bước đơn giản trên, bạn sẽ có ngay một mẻ chè lam thơm ngon, dẻo ngọt. Chè lam là món ăn thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong các dịp lễ Tết, hoặc đơn giản là món ăn vặt trong những ngày mưa gió.
Chè Lam – Món Quà Từ Vùng Đất Bắc Bộ
Chè lam không chỉ là món ăn bình dị của miền Bắc, mà còn là món quà đầy ý nghĩa. Nếu bạn có dịp du lịch đến các tỉnh phía Bắc, đừng quên thưởng thức món chè lam tại các làng nghề truyền thống. Những người thợ làm chè lam đã truyền lại bí quyết này qua nhiều thế hệ, giúp món chè luôn giữ được hương vị đặc trưng, khó quên.
Tuy nhiên, nếu không thể tự mình làm chè lam, bạn cũng có thể tìm mua các sản phẩm chè lam từ những cơ sở sản xuất uy tín. Một trong những địa điểm bạn có thể tham khảo là các làng nghề truyền thống ở Bắc Giang, Bắc Ninh, Hải Dương… nơi chè lam được sản xuất và bán ra với chất lượng đảm bảo.
Lan Viên Hotel Và Những Khám Phá Mới Lạ
Lan Viên Hotel là một trong những khách sạn nổi bật tại thành phố, mang đến cho du khách không chỉ chỗ nghỉ ngơi tiện nghi mà còn những trải nghiệm thú vị về văn hóa ẩm thực. Mặc dù khách sạn không cung cấp các món ăn trực tiếp, nhưng chúng tôi luôn sẵn sàng chia sẻ những thông tin bổ ích về các món ăn đặc sản, cũng như những địa chỉ nổi tiếng mà bạn có thể ghé thăm trong chuyến hành trình của mình. Nếu bạn yêu thích chè lam, Lan Viên Hotel sẵn sàng gợi ý cho bạn những điểm đến tuyệt vời để thưởng thức món chè này.
Kết Luận: Chè Lam – Món Ngọt Dân Dã Mà Đậm Đà Hương Vị
Với cách làm chè lam đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn đậm đà, thơm ngon từ những nguyên liệu dễ kiếm. Chè lam không chỉ là món ăn dân dã mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc của người dân miền Bắc. Hãy thử làm món chè này để khám phá và trải nghiệm hương vị đặc trưng của miền Bắc ngay tại nhà. Lan Viên Hotel hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích về món chè lam và những gợi ý cho chuyến du lịch ẩm thực tuyệt vời của mình.